Как правильно выбрать мангал для пикника и дачи. Мангал для шашлыка: разновидности и как выбрать именно свой

Как правильно выбрать мангал для пикника и дачи. Мангал для шашлыка: разновидности и как выбрать именно свой

Современный мангал для шашлыка и разнообразие его видов дает возможность не просто поджарить мясо, а и правильно приготовить всевозможные аппетитные блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов и фруктов. При этом можно выбрать простую модель или модель с расширенными функциями, удобную в использовании и органично вписывающуюся в интерьер дачного участка, квартиры, кафе.

Чем отличается барбекю от мангала

Далеким предком мангала была жаровня – емкость с раскаленными углями.

Классический мангал – это та же открытая емкость, над которой на шампурах жарят шашлык. Дополнив ее решеткой, мы получим барбекюшницу, а накрыв все это крышкой — гриль. Крышка добавляет к основному способу приготовления – обжарке режим запекания.

Какие бывают мангалы

На виды мангалы условно делят по ряду принципов, при этом одна и та же модель может соответствовать нескольким разновидностям.

По функционалу можно выделить:

• простые одноразовые;
• классические;
• многофункциональные.

Одноразовый удобен для небольшой компании. Он легкий, компактный, не требует дополнительных средств для розжига, а после пикника легко утилизируется. Тестирование смотрите в 3,5-минутном

Классические простые мангалы любимы многими. Они отлично справляются со своей задачей, относительно недороги, их можно сделать своими руками, дополнить нужными аксессуарами.

Универсальные мангалы сочетают функции гриля, барбекю, печки для казана, коптильни и дают разнообразие в приготовлении блюд. На них можно жарить на сильном и слабом огне, томить, коптить. Многофункциональные комплексы дополняют дровницей, полками, мойкой, рабочими поверхностями.

Мангал профессиональный для ресторана, кафе, кейтеринга, приготовления уличной еды отличается:

• существенными габаритами;
• высокой мощностью и производительностью;
• расширенным набором функций и режимов.

Как выбрать мангал-барбекю. Мангалы и барбекю

Отдых на природе невозможно представить без жареных или копченых продуктов: овощей, мяса, колбасок. Они легко готовятся с помощью современных мангалов, грилей-барбекю и коптилен , а также универсальных приспособлений.

Принцип работы

Принцип действия мангала

Представляет собой удобное приспособление для жарки мяса, птицы или овощей. Внешне выглядит как коробка на ножках, куда закладываются угли или дрова. При достижении необходимой температуры на держатели устанавливаются шампура.

Продукты нарезаются небольшими кусочками. Шампура переворачиваются вручную или автоматически. Конструкции выделяются индивидуальными особенностями, но процесс проходит одинаково.

Принцип действия гриля-барбекю

Конструкция состоит из емкости для углей, на которую ставится решетка. Большая часть моделей оснащается двумя слоями решетки, поддоном, столиком, деревянными ручками. Приспособления делятся на стационарные и портативные, газовые или электрические.

При наличии крышки барбекю выполняет функцию гриля: температурная обработка проводится со всех сторон, а приготовление занимает мало времени. Барбекюшница коптит мясо, птицу, рыбу.

Принцип действия коптильни

Горячее копчение происходит по следующему методу: на верхней решетке раскладываются либо подвешиваются продукты, опилки находятся внизу. Коптильня плотно закрывается крышкой, снизу разводится огонь.

Продолжительность процесса составляет от 2 до 24 часов. Температура копчения достигает 120°. Конструкции бывают стационарные и переносные.

Виды мангалов и барбекю

Мангал

Мангалы – это устройства для приготовления блюд на шампурах. Они различаются по типам конструкции:

• стационарные,
• переносные,
• разборные,
• с колесами.

На даче рекомендуется монтировать изделие из камня или кирпича. Оно объединяет жаровню, русскую печь, камин , гриль, мангал и барбекю.

Гриль-барбекю

Устройство для жарки мяса, овощей и других продуктов на решетке. Приспособление делает процесс приготовления пищи проще, избавляет от нанизывания продуктов на шампур.

На гриле готовится огромное количество разнообразных блюд, так так мелкие ингредиенты тоже размещаются без проблем на решетке.

Коптильня

Устройство производит копчение различных продуктов, например, мяса или рыбы. От других видов жаровен отличается дополнительной крышкой, без которой нужная концентрация дыма не достигается.

Классификация по топливу

Дрова (твердое топливо)

Самым распространенным материалом считаются дрова, реже используется древесный уголь. Твердое топливо дает ароматный привкус дыма, который нравится любителям шашлыка, барбекю и других блюд.

Но процесс приготовления сложнее: требуются навыки, чтобы разжечь огонь и выждать нужное время. Большое количество дыма делает невозможным использование оборудования в помещении.

Газ

Топливо гарантирует удобство и четкость управления. Режим интенсивности нагрева регулируется на любом этапе приготовления. Но стоимость данного оборудования дороже, так как механизм сложнее, поиск топлива также потребует дополнительных усилий.

Сырье непригодно для копчения, где обязательно наличие дыма. Газовые жаровни можно использовать в помещениях.

Электричество

Такие устройства состоят из нагревательного тэна и подключаются к сети. Некоторые модели оснащены спиралями, установленными в стеклянной колбе.

Такие приспособления оборудуются стаканами для сбора стекающего жира, для аромата может добавляться древесный уголь. Используются в помещениях, но привязаны к электрическим розеткам.

Классификация по конструкции

Переносная

Сюда относятся мангалы и другие приспособления, которые разбираются на отдельные элементы для удобства транспортировки. Чтобы использовать прибор, конструкцию необходимо снова сложить. Такие модели занимают мало места при хранении.

Такие материалы не изменяются под влиянием высокой температуры. Тепло сохраняется, экономя топливо.

Рейтинг мангалов. Лучшие разборные мангалы

4. Kukmara №14

Характеристики:

• разборный
• материал корпуса: сталь
• толщина стенок: 1.5 мм
• длина: 100 см
• ширина: 25 см
• высота: 80 см
• вес: 9.62 кг

Не слишком тяжелый мангал с большими и удобными ручками, благодаря чему его удобно переносить с места на место. Однако делать это лучше вдвоем, так как мангал довольно длинный.

Благодаря небольшой глубине очага жар быстро поступает в верхнюю часть, что обеспечивает быструю прожарку шашлыков. А небольшие отверстия в дне и боковых станках корпуса предназначены для того, чтобы угли постоянно снабжались воздухом и не гасли.

Производитель позаботился даже о такой мелочи, как быстрое и легкое удаление золы. Для этого в изделии имеется маленький лоточек. В целом Kukmara №14 – хороший складной мангал для дачи или сада в частном доме. Только не забывайте заносить его в помещение во время дождя.

Плюсы : прослужит около 3-4 лет.

Минусы : слегка неустойчивые ножки.

3. Амет 1c2176

Средняя цена – 931 рубль
Характеристики:

• разборный
• материал корпуса: сталь
• толщина стенок: 1.4 мм
• длина: 77 см
• ширина: 29 см
• высота: 76 см
• вес: 7.52 кг

Недорогой мангал для дачи отличается толстыми стенками, устойчивыми ножками и небольшим весом, так что его легко передвинет даже подросток или женщина. Небольшая глубина жаровни (чуть меньше 16 см) позволяет жарить сочное мясо довольно быстро, а перфорация обеспечивает постоянный приток воздуха к углям, чтобы они не погасли.

На стенках мангала имеются специальные желобки для удобного крепления шампуров. По отзывам пользователей в этих желобках шампуры не прокручиваются, а лежат как надо.

Плюсы : простая, удобная и при этом надежная конструкция.

Минусы : со временем боковые стенки могут выгибаться от жара.

2. Grillver Печенег

Цена начинается от 4 790 рублей
Характеристики:

• разборный
• толщина стенок: 1.5 мм
• длина: 46 см
• ширина: 31.5 см
• высота: 29 см
• вес: 8 кг

Этот солидного вида разборный мангал предназначен для большой компании. Отличается толстыми стенками, качественным покрытием из огнестойкой краски и удобной ручкой для переноски.

В комплекте есть плотный чехол, который предохраняет мангал от царапин при транспортировке. А шарнирная конструкция позволяет легко и быстро разобрать и собрать мангал, не пачкая руки.

Наряду с перфорированным дном модель Grillver Печенег оснащена еще и поддувалом, что позволяет очень быстро разжечь уголь за счёт равномерного притока воздуха к поверхности чаши.

Плюсы : удобные треугольные вырезы для фиксации шампуров, вмещает до 7 шампуров.

Минусы : цена выше, чем у большинства конкурентов.

1. Grillux Optimus

Стоимость 999 рублей
Характеристики:

• разборный
• материал корпуса: сталь
• толщина стенок: 1.5 мм
• длина: 39 см
• ширина: 27 см
• высота: 25.4 см
• вес: 3.3 кг

Лучший мангал для пикника, если вы планируете готовить шашлыки на себя и семью из 3-5 человек. Он небольшой, очень легкий, разбирается и собирается на минуту. Имеет достаточно толстые стенки, поэтому хорошо держит тепло. Пользователи хвалят хорошее качество металла и устойчивую конструкцию. А что еще нужно от мангала за такие деньги?

Плюсы : можно хранить в небольшом багажнике, вмещает до 6 шампуров.

Минусы : темнеет при периодическом использовании.

Как выбрать мангал на дачу. Лучшие мангалы 2022

Дачный сезон без шашлыка — как такое возможно? Рассказываем, как выбрать лучший мангал в 2022 году и устроить себе незабываемый пикник

Лучшие мангалы. Фото: pixabay.com

Когда устанавливается тёплая погода, люди начинают буквально каждые выходные выбираться за город, и эти поездки часто связаны с пикниками. Главное, чтобы было на чем готовить. Рассказываем про самые лучшие мангалы в 2022 году, которые способны украсить любой отдых.

Мангал — это жаровня для приготовления мяса, рыбы или овощей, выполненная, как правило, в форме прямоугольного короба. Топливом для мангала являются дрова или древесный уголь.

Выбор эксперта

Gratar МАН 302

«Комсомольская правда» обратилась к повару Владимиру Яковлеву с просьбой в выборе лидера рейтинга. По словам эксперта, данная модель будет оптимальным выбором. Во-первых, мангал очень вместительный. Во-вторых, он расположен на комфортной высоте. Важна и мобильность: устройство спокойно можно транспортировать — оно оборудовано колёсами. Также у него вполне нормальная толщина стенок (3 мм), которая позволит аппарату служить долго и качественно.

Основные характеристики:

В комплекте: колеса, столик, дровница. Есть полка для размещения продуктов и инструментов.

Надёжный мангал, хватит больше, чем на один сезон, хорошая комплектация

За эти плюсы нужно быть готовым выложить немалую сумму

Показать еще

Топ-9 лучших манга лов 2022 года по мнению КП

1. «Везувий Дачный»

Интересный мангал, который хорошо выполняет свои основные функции. В комплекте идут столик и дровница. Внешний вид модели довольно необычный, что порадует как пользователя, так и его гостей. Среди плюсов покупатели называют надёжность и устойчивость.

Чугунный мангал. Преимущества и недостатки мангалов из чугуна

Любите шашлыки на природе? Предпочитаете отдохнуть где-нибудь у озера или в лесу? А, может, у вас небольшая дача за городом, куда съезжаются каждое лето друзья и семья? Тогда чугунный мангал станет идеальным дополнением к свежему воздуху, бескрайнему небу и песням под гитару. Ведь достоинства пищи, приготовленной на открытом огне, общеизвестны — их сложно оценить количественно или качественно. Это могут быть не только традиционные шашлыки, известные каждому заядлому дачнику, но также барбекю, рыба, овощи.

Существуют разные виды чугунных мангалов — громоздкие «махины», обычно используемые профессионалами в ресторанном деле, или более «любительские» переносные варианты. Есть различные модели, среди которых найдутся агрегаты как совершенно непритязательной наружности, так и на самый утонченный вкус. Выбор делают по размеру, весу, внешнему виду, вместительности — разнообразие критериев дает возможность подобрать идеальный мангал, который станет частью вашего садового участка на долгое время.

Но, конечно же, основное место отводится знакомым с детства запахам жареного мяса и костра, собирающим вокруг эпицентра приготовления шашлыка дружную компанию, заодно отпугнув наглых комаров, которые просто не выносят эффекты с дымом. Будь то семейный сбор в загородном доме, путешествие или простой пикник — компания собирается именно вокруг огня. Красивый чугунный мангал станет приятным дополнением к ужину под открытым небом, песням под гитару, романтически опускающемуся сумраку вечера или звездной ночи. С подобным агрегатом отдых на природе обретет новые краски, приправленные как вкусной пищей, так и аутентичной атмосферой.

Преимущества чугунного мангала

У чугунного мангала есть огромное количество преимуществ перед своими стальными собратьями. Перечислим некоторые из них.

• Значительный срок службы. Такой мангал будет верно работать не только на вас — он может достаться вашим детям и даже внукам, много поколений не теряя надежности.
• Чугунный мангал не подвергается коррозии, что ставит его на порядок выше стальных изделий, в отличие от которых чугун остается в первоначальном виде на протяжении долгого времени. На нем не появятся трещины, сквозные дыры или другие повреждения.
• Это идеальный выбор для людей, которые из всех критериев особенно ценят добротность и долговечность. Часто мангалы из чугуна используют в кафе и ресторанах в качестве профессионального мангала для регулярного приготовления большого количества различных блюд из мяса, рыбы и овощей.
• Чугунный мангал не деформируется под воздействием жара, сохраняя идеальную форму на протяжении всего срока службы, который, по самым скромным расчетам, достигает нескольких столетий.
• Подобный агрегат будет верно служить вам, не боясь ни огня, ни дождя, ни изменений климата. Чугунный мангал можно оставлять на улице без опасений, что вода, слишком жаркая погода или чрезмерная влажность воздуха испортят материал.
• Такой мангал очень экономичен. Ему нужно гораздо меньше угля, чем другим видам мангалов . Но при этом пища «прожаривается» значительно лучше.
• Если готовить еду на чугунном мангале, то к дыму и жару не добавляются вредные примеси металла, которые могут испортить как вкус самой пищи, так и ваше здоровье. Это достигается благодаря тому, что чугун обладает высокой устойчивостью к большим температурам — не ржавеет и не прогорает.
• Чугун является наиболее предпочитаемым материалом для мангалов, чем любая сталь. Он быстро нагревается, обеспечивая относительно хорошую теплоотдачу, и долго держит само тепло. Это позволяет не тратить лишнее время на готовку, а сразу приступать к наиболее веселой части программы под названием «съездить на шашлыки».
• Сама еда готовится быстрее и качественнее. Шашлык выйдет восхитительно вкусным, оставив после себя только положительные эмоции.
• Чугунный мангал, благодаря своим литым стенкам, обладает особенной «функцией» — конвекцией или эффектом духового шкафа. Это естественный перенос теплоты при неравномерном нагревании воздуха. Подобное позволяет наиболее «основательно» прожарить пищу.