Шашлыки по-другому в вертикальном мангале. Что такое вертикальный мангал: виды, польза и вред
- Шашлыки по-другому в вертикальном мангале. Что такое вертикальный мангал: виды, польза и вред
- Вертикальный мангал из трубы. Круглый вертикальный мангал: 10 идей своими руками
- Круглый вертикальный мангал. Вертикальные мангалы закрытого типа
- Вертикальный мангал чертежи. Вертикальный мангал своими руками из металла чертежи
Шашлыки по-другому в вертикальном мангале. Что такое вертикальный мангал: виды, польза и вред
Вертикальный мангал – это прибор для готовки шашлыка на вертикально вдоль (||) или горизонтально друг над другом (=) расположенных шампурах. Конечно можно поставить шампуры по диагонали (//), но пока этот способ никто не запатентовал. А вот конструкции вертикальных мангалов патентуют и разрабатывают со времен СССР. Только зачем?
Главный довод, который использовали советские инженеры, разрабатывая электрический вертикальный мангал, пик спроса на который пришелся на 60-70 года прошлого века, что такую конструкцию удобно будет использовать на любой кухне, стоит только включить шашлычницу в розетку и мясо само приготовится за счет инфракрасного излучения от нагретой электроспирали. Сейчас купить электрошашлычницу можно в популярных магазинах электротехники, выбор широкий как по моделям (Кавказ-3, Охота-5 и т. д.), так и по производителям (MaxWell, Kitfort и т. д.), цена от 1500 до 15000 рублей.
Но для выезда на природу гораздо удобнее использовать угольный вертикальный мангал. И тут оказывается выбор не очень большой, брендов как таковых нет, делают такие изделия гаражные цеха и местные умельцы по цене от тех же 1500 рублей до нескольких десятков тысяч за один экземпляр.
Далее фотографии вертикальных мангалов из Интернета.
Самый практичный из увиденных приборов: изделие для приготовления шаурмы на углях.
Вертикальный мангал тем неудобен, во-первых, что в нем трудно разжигать топливо, во-вторых, это должны быть только уголь или брикеты, а, в-третьих, размеры достаточно маленькие, хватит места, чтоб только решетку-гриль одну прислонить.
Конструкция с вертикально расположенными шампурами, в середине каким-то хитрым образом надо умудриться поджечь топливо и чтоб оно разгорелось, а если вы уже выпили или ночью разводите огонь, то это сделать будет затруднительно.
Вертикальный мангал с возможностью регулировки жара, так как опоры шампуров можно сдвигать и отодвигать, знак “Эко” намекает на экологичность, а вот китайские ученные вообще говорят, что шашлыки готовить опасно из-за угрозы рака, и кому тут верить.
Кто-то из производителей уже понял, что на вертикальном мангале много не приготовишь, решили сверху ещё чего-нибудь положить.
Вот конструкция вертикального мангала с ценой более 20 тысяч рублей от производителя назвавшегося себя Экомангал. Да, красиво, объемно и приготовить судя по всему можно на большую компанию, на фото видно, что готовятся два десятка шампуров.
Интересное решение вертикального мангала, который устанавливается внутрь любой печки, в данном случае печка для казана.
Ещё один доступный к покупке экземпляр, круглый, который назвали “Спутник”, продавался через Авито за 6500 рублей.
А это безымянные вертикальные мангалы, сделанные на плазморезе, в хозяйственном магазине уже можно встретить и купить за сумму менее 5000 рублей. Между прочим на подобные изделия есть патенты для защиты от недобросовестного копирования.
А как, спросит придирчивый потребитель, дела обстоят с вертикализацией за границей, в том же США. А на западе всё Ок. У них там вертикальные барбекю позиционируют себя как экологически чистый способ приготовить продукты, без канцерогенов, и продаются так же вяло как вертикальные мангалы у нас.
При подготовке данного материала многие сайты, которые продавали ранее вертикальные барбекю были уже недоступны (наверно разорились), зато оставили после себя красивые рекламные картинки.
Почему некоторым людям обычные барбекю и мангалы не нравятся?
Пожелаем им удачи в поисках вертикального мангала. И приятного аппетита!
Вертикальный мангал из трубы. Круглый вертикальный мангал: 10 идей своими руками
Вертикальный мангал, позволит Вам увеличить количество приготавливаемых порций шашлыка, сэкономит Вам дрова и уголь, а так же место на Вашем участке. Вокруг него хорошо собираться всей семьей и разговаривать, пока жарится мясо, наслаждаясь его теплом и ароматами. Принцип работы у всех вертикальных мангалов – один. Существуют разные виды конструкций, вертикальных мангалов.
Одна из них, это закрытая конструкция, удерживающая жар внутри и позволяющая прожариваться шашлыку со всех сторон одновременно.
Сделать такую самому, не составит особого труда. Вам понадобится минимум инструмента, что бы собрать такой вариант вертикального мангала.
Так же, мы хотим Вам показать еще один вариант, который Вы можете легко изготовить у себя дома. Угли будут прогревать мясо как сверху, так и по бокам, когда Вы разместите на решетке, шампура, что бы они свисали вдоль пламени и углей.
Очередной вариант, показывает, как можно сделать вертикальный мангал, закрытого типа, что бы прожаривать мясо, даже, больших кусков. Вы так же, можете контролировать температуру внутри мангала, открывая и под закрывая поддувало, располагающееся внизу мангала.
Один из самых простых и быстрых способов сделать вертикальный мангал у себя на участке, Вы можете видеть ниже. Он состоит из трубы, диаметром от 350 мм., и более, а так же днища и двух наваренных прутках, куда Вы будете подвешивать шампура.
Если Вы находитесь в лесу, на природе и забыли свой вертикальный мангал дома, то Вы легко, сможете сделать походный вертикальный мангал из нескольких поленьев. Они достаточно долго будут гореть и тлеть, и этого времени Вам хватит, что бы пожарить не, только, мясо, но все, что Вам захочется.
Еще один из простых способов, как сделать вертикальный мангал, мы хотим показать Вам ниже. Это труба, диаметром, от 109 до 132 мм., не более, по сторонам, приварены крючки для шампуров, а напротив крючков, прорезаны отверстия, через которые выходит жар, что и позволяет Вашему мясу готовиться.
Так же и для приготовления ребрышек, Вам подойдет вот такая конструкция вертикального мангала. Дополнительно к крючкам, можно добавить штивты, по которым Вы сможете двигать мясо ближе или дальше от углей, что бы мясо не сгорело, а томилось, прожариваясь со всех сторон.
А такая конструкция, легко позволит Вам жарить, не, только, мясо, но и рыбу. Удобные сеточки, будут удерживать любое блюдо, которое Вы захотите приготовить, и не позволят ему сгореть.
Еще один способ изготовления вертикального мангала, это труба от дымохода. Расположив на ней такие крючки, предварительно просверлив и закрутив их на гайки, прорежьте отверстия, через которые будет выходить жар, и Ваш вертикальный мангал готов.
Круглый вертикальный мангал. Вертикальные мангалы закрытого типа
Мангалы, куда шампуры вставляют вертикально, представляют собой компактную сборную конструкцию с наружными габаритами 60 × 60 см, состоящую из решетчатой конусообразной корзины (колонны) для углей, основания в виде поддона и наружного кожуха. Корзину, устанавливаемую в отверстие по центру мангала, изготавливают из стали толщиной 3 мм с термостойким покрытием, поддон и кожух — из 2-миллиметровой нержавейки. В комплектацию входят также лотки для сбора жира, кронштейны для втыкания острия шампуров, заслонка зольника и опора-подставка с четырьмя устойчивыми ножками, поднимающая жаровню на удобную высоту. Общий вес мангала — около 40 кг.
Одна из разновидностей закрытого мангала — круглый
Одна из разновидностей закрытого мангала — круглый
Собрать конструкцию не составляет труда: стенки кожуха легко стыкуются друг с другом, образуя своего рода короб, и фиксируются на поддоне, кронштейны закрепляют парой винтов. Мангал ставят на ровную поверхность, загружают в корзину уголь — ну а дальше все как обычно. На каждой стороне кожуха имеется 6 узких пазов для шампуров, итого — 24 шт. Также есть модификации стенок с широкими выемками для рукояток решеток-гриль. Таким образом, в мангале создаются 4 зоны, где разные продукты — мясо, птица, рыба и овощи — будут готовиться отдельно, не впитывая «чужие» соки и ароматы. Кусочки шашлыка, обращенные к топке, хорошо видны, благодаря чему легко контролировать степень их прожарки. При этом дым уходит вверх, не обволакивая блюдо, а жир не стекает на угли, превращаясь в канцерогенный бензапирен. Именно этот продукт сгорания органических веществ (и неполного сжигания топлива) образует на жареной пище аппетитную, но в буквальном смысле ядовитую «подгоревшую» корочку. Готовка происходит под воздействием «чистого» жара, которому кожух не дает рассеваться. Кроме того, он еще защищает жаровню от порывов ветра, а пользователя от ожогов — по этой причине мангалы подобной конструкции и называются закрытыми.
Вертикальный мангал чертежи. Вертикальный мангал своими руками из металла чертежи
Мангал разборный пользуется высоким спросом у любителей загородного отдыха. Он состоит из отдельных деталей, которые быстро соединяются в единую жаровню, а в разобранном виде легко помещаются в багажник авто или сумку. В этом заключается основное отличие сборных моделей от складных, таких как мангал-дипломат. Изделия такого типа нередко используют в качестве альтернативы стационарным конструкциям на даче или загородном участке.
Особенности конструкции
Они относятся к группе переносных устройств. Их можно в любой момент разобрать и положить на хранение в доме, сарае, либо увезти с собой, если боитесь оставлять мангал на участке.
Рассмотрим основные преимущества таких конструкций:
Небольшой вес
Детали для мобильных сборных мангалов изготавливают из тонких листов металла. Их толщина редко превышает 2-4 миллиметра. В самых легких и дешевых моделях толщина стенок топки составляет от 0.5 до 1.5 мм.
Благодаря этому удается снизить вес изделия до 5 кг, а в некоторых случаях добиться еще меньшего веса.
Компактность
После использования конструкция разбирается на несколько частей, после чего все детали можно сложить в коробку, либо специальную сумку-чехол. В итоге мангал занимает мало места.
Он без проблем помещается в багажник автомобиля или походный рюкзак. Это облегчает вылазки на природу. А если такое устройство используется на даче, его легко можно убрать на хранение, когда сезон шашлыков закончится.
Простая сборка
Большинство производителей делают мангалы, состоящие из 5 частей — 2 короткие стенки с ножками, 2 длинные стенки топки и прочное дно, которое обычно представляет собой простой лист металла.
Чаще всего детали закрепляются в специально вырезанных пазах. Реже в комплектацию входят специальные болты, повышающие надежность сборки.
Более низкие цены по сравнению со стационарными мангалами. Это также обусловлено уменьшением количества материала и упрощенной конструкцией, которая у сборных моделей менее надежна.
Легкая очистка . Со временем на любом мангале накапливаются гарь, копоть, остатки золы. В складных мангалах-дипломатах, а также стационарных моделях снять загрязнения не так просто.
Оптимизация разборных жаровен для удобной транспортировки и снижения их стоимости также дала отрицательный эффект.
Поэтому при покупке нужно учитывать следующие минусы таких устройств:
Недолговечность
Тонкие листы металла быстро прогорают под воздействием высоких температур. Редко какой разборный мангал может прослужить более 5 лет, если толщина его деталей менее 1.5 мм.
Низкая теплоемкость
Тонкие металлические стенки не могут хорошо накапливать тепло. В результате тратится больше угля, чем в конструкциях, изготовленных из металла более 4 мм.
Деформация стенок
Одна из частых проблем сборных мангалов. Обусловлена низкой толщиной металла, детали начинает вести, после чего сборка жаровни усложняется или вовсе становится невозможной.
Низкая устойчивость к коррозии
Многие бюджетные модели изготавливают из конструкционной стали, которая легко ржавеет. Реже в качестве основного материала выступает специальная жаропрочная сталь.
Самый оптимальный вариант — мангал из нержавейки — обойдется дороже.
Как выбрать?
Перед покупкой разборного мангала важно решить для себя, в каких ситуациях вы собираетесь его использовать. От этого будут зависеть характеристики изделия.
При выездах на пикник без автомобиля ничего не остается, как выбирать самые тонкостенные модели, а после использования мангал утилизировать. Если есть автомобиль, то уже легче – можно выбрать мангал со стенками до 1 мм и покрупнее. При использовании на дачном участке и редкой переноске (или сезонном использовании) можно присмотреть крупные и тяжеловесные модели.
При выборе обратить внимание на следующие критерии:
До 1 мм — конструкция недолговечна, быстро прогорит и деформируется. От 1 до 2 мм — мангал при аккуратном обращении прослужит 2-3 сезона.
При толщине стенок от 2 до 4 мм можно рассчитывать на длительное использование и высокую прочность устройства. Но надо учитывать, что вес у него будет соответствующий. Модели с деталями от 5 мм толщиной встречаются редко.
Высота стенок топки
Оптимальной считается глубина жаровни 15 см, когда мясо равномерно прожаривается на углях. Если шампуры располагаются выше, шашлыки получатся слишком сухими.
Если зафиксировать их слишком низко — мясо пригорит сверху, не успев прожариться внутри.
У большинства моделей этот показатель колеблется от 30 см до 40 см. Под ширину топки подбираются подходящие по длине шампуры, либо решетки для гриля.
